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Vendredi 22 juin 2007

Delice remois à la framboise

Après un petit tour à Reims j'ai ramener les fameux biscuits rose de reims. J'ai decider de m'en servir dans un dessert pour une recette inspiré d'un dessert d'une amie.

Pour 2 personnes

Ingrédients:

4 biscuits rose de reims
une poignée de framboises
2 pots de fromage blanc
1 peu de sucre
2 macarons  framboise de reims

1/ Laver bien les framboises et mettez en une partie au fond d'une coupe, puis ajoutez par dessus une première couche de fromage blanc sucré.

2/ Ecrasez les biscuits rose pour en faire de la poudre. Soupoudrez le fromage blanc de la coupe d'une couche de poudre à biscuit, puis rajoutez le reste de framboise et finissez par une couche de fromage blanc.

3/ Pour la deco rajoutez un petit macaron ou une petite framboise.
Voila un beau petit dessert Remois ! Cependant je pense que si j'avais rajouté un petit coulis de framboise cela aurait été meilleur.


par victorien publié dans : Desserts et Gâteaux
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Mardi 19 juin 2007

Petits paquets d'aubergines

Pour 2 personnes

Ingrédients:

1aubergine
1 grosse tomate
1 cube de mozzarella
basilic / sel / poivre

1/ Dans un premier temps coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en très fines tranches. Puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 10 min. Retirez-les de l'eau et deposez-les sur un papier absorbant.

2/ Coupez votre tomate et votre mozarella en rondelles.

3/ Disposez deux lanières d'aubergines en croix puis disposez une rondelle de tomate et une rondelle de mozarella, parsemez de basilic. Puis, rabattez les coté de l'aubergine de sorte à faire un emballage.

4/ Dans une poêle avec une cuillère d'huile de sésame faite revenir les petits paquets après les avoir assaisonez ( sel, poivre, herbes de provence) pendant environ 15 min.
( dans la recette originale ils le font sur un grill ).

Je les ai servi avec des pâtes à la tomate c'etait vraiment très bon!!

par victorien publié dans : Plats principaux
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Samedi 16 juin 2007

Pois chiches à la provencale

Pour deux personnes

Ingrédients:

100gr de pois chiche secs
2 belles tomates
1/2 poivron
1 courgette
herbes de provence sel poivre

1/ Mettre à cuire les pois chiche dans de l'eau pendant environ 30 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans salez pour eviter qu'ils ne durcicent.

2/ Dans une casserole versez une càs d'huile d'olive et mettez les courgettes et les poivrons environ2 min à dorer à feu vif ; puis ajoutez les tomates coupées grossièrement assaisonnez avec le sel, poivre et les herbes de provence, couvrez et laissez cuire à couvert environ 10 min.

3/ Rajoutez les pois chiche après les avoir egouttez et rincez, puis remettez à cuire environ 10 min à feux très doux.

Voila c'est près à servir avec de la semoule complète ou du riz c'est un régal.





par victorien publié dans : Plats principaux
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Jeudi 14 juin 2007

Pain à la chataîgnes

Pour un pain de 300gr
Ingrédients:

100gr de farine de chataîgne
200gr de farine blanche
1 sachet de levure à pain
180 ml d'eau
1 càc de sel
1 demi càc de sucre


1/  Melangez l'eau les farines, la levure, le sel et  le sucre en pétrisant avec la main.

2/ Formez une boule et laissez monter pendant environ une heure à l'abri des courants d'air.

3/ Repetrissez légèrement votre boule, faites des grignes ( des entailles avec une lame de rasoir les lames de rasoir sont le plus pratique mais vous pouvez untilisez un couteau très tranchant).

4/ Pour la cuisson je prefère le faire en cocotte, il faut donc mettre du papier sulfurisé dans la cocotte déposer le pain et avec un pinceau, rehumidifiez legèrement votre pain.
Sinon pour une cuisson au four sur plaque, laissez un recipient d'eau dans le four.
5/ Mettez au four pendant 45 min à 240° il faut surtout le mettre à four froid.



Voila c'est un pain vraiment très bon pour le fromage ou le matin c'est un pain légerement sucré et il ne monte pas beaucoup donc ne vous inquietez pas si il reste assez plat vous ne l'avez pas rater.



par victorien publié dans : Autres
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Vendredi 8 juin 2007

Cookies aux noix de pécan raisin sec et chocolat

Pour une 12 aine de cookies
Ingrédients:

75 gr de beurre
1 oeuf
75 g de sucre de canne
quelque gouttes de vanille
150g de farine
1 cuill a café de levure
une pincé de sel
50gr de chocolat noir
une poignée de noix de pécan et une de raisin sec
1/ Faire ramolir le beurre à température ambiante, y incorporer le sucre de canne l'oeuf la vanille et bien mélanger.

2/ Ajouter petit à petit la farine et la levure puis le sel.

3/ Ajouter le chocolat et les moix de pécan coupées en petits dés, puis les raisins sec.

/4 former des cookies sur une plaque beurrée et cuire à four chaud 180) pendant environ 10 à 15 min

De bon cookies fait maison pour le gouter avec plein de variantes possibles noix, noisettes selon votre imagination la base reste la même.




 
par victorien publié dans : Petits gâteaux
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