le blog pause-nature par : victorien

Merci pour le Prix et Moelleux au Chocolat décorés

2008-08-19T08:20:04Z

Je remercie Carnotite du blog au lapin cuisinier pour ce prix. Pause nature a été créé en février 2007 par Victorien, mon fils, que l'on ne voit pas beaucoup mettre de recette en ce moment car il vient de déménager à Rennes et n'a pas encore de four. Mais j'espère qu'il va se rattraper quand il aura reçut sa cuisinière toute neuve, n'est pas Victorien, lol!!! J'avoue que je m'amuse comme une petite folle à vous mettre les recettes qui me plaisent et que je trouve sur des livres, des magasines ou aussi sur vos blogs et que je suis heureuse de tester. Je tiens à remercier toutes celles qui me mettent des commentaires, ça me fais énormément plaisir. Je dois citer 7 blogs je vais donc essayer de le faire mais je tiens à dire que tous les blogs m'intéressent alors ça va être très dur. D'abord la règle, il faut : - Mettre le logo sur votre blog. - Mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné. - Désigner 7 autres blogs et mettre les liens sur votre blog. - Alice du blog Avocat et chocolat (rien que le mot chocolat me fait saliver). - Biscottine du blog la cuisine de biscottine (qui l'a déjà reçut mais c'est la rançon du succès, lol!!!) - Frijoles du blog palais des lys (pour ces recettes bien allèchantes) - Océane du blog un, deux trois...petits plats (aller voir son bbc , son cheese cake mabré et tout et tout...miam!!!) - Labas du blog chez Pupuce qui sait si bien nous régaler. - Irisa du blog cuisine et couleur que j'ai découvert récemment (et oui je découvre de nouveau blogs tous les jours tant il y en a!) il est super! - Dich du blog les petits plats de dich que j'ai découvert sur le blog de sa soeur lili du blog la cuisine de lili, je vous mets le lien, mais non ça fait pas huit. Je pourrai en citer encore plein d'autres, alors merci à tous les blogeurs et blogeuses pour toutes vos recettes et photos qui me donnent l'eau à la bouche. Miam!!! Maintenant des moelleux au chocolat, ça vous dit ? J'ai pris la recette sur chocochrono de tupperware et les glacages sont inspirés des nombreux blogs que je visite . Ingrédients pour 6 moelleux : 50 gr de chocolat 50 gr de beurre 50 gr de sucre 50 gr de farine 1/2 cc de levure 1 oeuf pour la déco: chocolat noir (env 3 carrés) j'ai fait au pif chocolat blanc (env 2 carrés) pralinoise (env 3 carés) et quelques pincée de pralin 1) Préchauffez le four à 200°. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au M.O. 2) Ajoutez le sucre, la farine, la levure et l'oeuf, versez dans 6 moules à muffins et cuire 10 mn). 3) Démoulez et laisser refroidir complètement avant de décorez. Nappage chocolat noir et blanc : Faîtes fondre le chocolat noir au M.O. nappez 3 moelleux attendre que ça sèche un peu mais pas complètement. Faîtes fondre le chocolat blanc dans le coin d'un sachet congélation fermé avec un noeud au M.O. puis dessiné des cercles sur le chocolat noir. Prendre un pique à brochette ou la pointe du couteau et déssiné des traits du centre vers l'extérieur du moelleux aller voir là sur le blog de Lsgirl 67 on voit bien comment faire. Nappage pralinoise : j'ai nappé de pralinoise fondue et parsemé de pralin. Les deux sont délicieux. A bientôt !

Courgettes-carottes façon Cupcakes (Recette sucrée)

2008-08-15T22:14:37Z

J'ai trouvé cette recette sur un nouveau livre que l'on m'a offert "légumes de printemps et d'été". Il n'y a qu'une recette sucrée et comme par hasard c'est celle-la qui m'a tapée dans l'oeil, bizarre , non! Sur le livre c'est un gros cake. J'ai divisé les proportions par 2 et les ai fait dans des moules à muffins puis je leur ai fait des petits glacages différents. Les légumes apporte du moelleux mais pas le goût des légumes, ce qui est bien pour un dessert. Je les ai fait 2 fois déjà tellement c'est bon! Ingrédients pour 6 muffins : 1 petite carotte rapée (60 gr environ) 1 petite courgette rapée (120 gr environ) 125 gr de farine 25 gr de sucre roux 50 gr de beurre 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 25 gr de noisettes hachées (les 1er je les ai fais avec de la poudre d'amandes) 1) Faîtes fondre le beurre au M.O. 2) Préchauffez le four à 200°. Mélangez bien tous les ingédients. 3) Versez la pâte dans les moules à muffins et faîtes cuire 25 à 30 mn. 4) Laissez refroidir et mangez nature ou recouvert d'un glaçage. Les premiers je les avais recouverts d'un glaçage au chocolat blanc mélangé avec un peu de gelée de groseilles fondue et parsemés d'amandes effillées. J'ai du mettre un peu plus de légumes car j'ai pu fair e 3 mimni muffins en plus. (Sont tous mimi mes minis muffins!!!) La deuxième fournée j'ai fais 3 glaçages différents : Chocolat blanc-crème fraîche-noisettes concassées Sucre glace-quelques gouttes de jus de citron et d'eau-et une noisette entière Pralinoise parsemée de pralin en poudre Voilà un belle façon de manger des légumes, vous ne trouvez pas ? Alors n'hésitez pas c'est vraiment très bon. A bientôt !

Carrés au Chocolat Blanc bien Mûres

2008-08-08T09:20:04Z

J'ai fais la ceuillette de mes mûres avec lesqu'elles je vais faire de la confiture, mais j'avais envie d'un petit dessert aux mûres. J'ai donc pris la recette de mes fondants croquant au chocolat en changeant les ingrédients, Hum!!! Je ne suis pas doué pour la présentation mes carrés ce cassent un peu la figure pour rester polie mais qu'est ce qu'ils sont bons. C'est pour ça que je vous mets quand même la recette, vous serrez peut-être plus doué que moi pour la présentation. ingrédients pour 6 carrés : 1 oeuf 10 gr farine 50gr de chocolat blanc 30gr de beurre 50 gr de lait concentré sucré 12 mûres pour le glacage aux mûres : 7 carrés de chocolat blanc 2 cs de confiture de mûres 6 mûres 1) Préchauffez le four à 180°. Faîtes fondre le chocolat blanc avec le beurre au M.O. ou au bain marie, ajoutez le lait concentré, la farine puis l'oeuf. 2) Versez la préparation dans un petit moule à gratin de 10 x 13 beurré et enfoncez les mûres dans la pâte. Cuire 25 à 30 mn. 3) Une fois cuit démoulez tiède et laissez refroidir au frigo (je laisse toute la nuit. 4) Le lenemain matin préparer le glacage en faisant chauffez la confiture dans une casserole. Passez au tamis pour enlevez les pépins de façon à avoir environ une cs de confiture. Faîte fondre le chocolat blanc dedans et nappez-en le gâteau. Décorez avec les 6 mûres. Laissez bien refroidir au frigo avant de coupez en carrés et de dégustés. Je ne suis pas fan du chocolat blanc mais dans les gâteau c'est vraiment trop bon, miam!!! Une petite part avant de partir. A faire et à refaire. A bientôt !

Fondant-Croquant au Chocolat

2008-08-05T09:45:08Z

Envie de chocolat alors faîtes cette recette tout de suite. Je l'ai trouvée chez Elie du blog tambouille et pistouille, je l'ai juste ajustée pour une gourmande seule car personne n'aime les desserts chez moi. Ce qui ne m'empêche pas de me régaler toute seule tant pis pour eux. Et j'ai rajouté des amandes effilées, pour le croquant. Hum!!! trop bon, merci Elie qui malheureusement a arrêté son blog. Ingrédients pour un plat de 10x13 cm = 6 carrés : 1 oeuf 10 gr de farine 50 gr de chocolat noir + 5 gr de vanhouten (facultatif c'est mon petit plus) 30 gr de beurre 50 gr de lait concentré sucré 15 gr d'amandes effilées environ 1) Préchaufez le four à 180°. Faîtes fondre le beurre et le chocolat au M.O. ou bain marie 2) Mélanger le lait concentré sucré avec la farine, le chocolat vanhouten et l'oeuf. 3) Réunissez les 2 préparations et incorporez le1 0 gr d'amandes effilées. 4) Versez la pâte dans un petit moule beurré et parsemez du reste d'amandes effilées. Cuire 20 à 25 mn. J'ai démoulé tiède et laissé refroidir tout la nuit au frigo c'était dur de ne pas y goûter tout de suite. Le matin je l'ai coupé en dés et oui il n'y a plus que 5 morceaux sur l'assiette, c'était bon vous pouvez me croire! mais je ne sais pas pourquoi mon gâteau a fait plein de troutrous il n'est pas lisse comme celui d'Elie. Pour sûr c'est qu'il est vite fait et délicieux. A bientôt !

Clafoutis de Courgettes et Fromage de Délices-Eyes, trop Bon !

2008-08-03T23:39:23Z

Encore une histoire de courgettes, j'ai trouvée cette recette sur le blog de Délices-eyes, blog plein de bonnes recettes dont celle-ci qui se trouve ici, je n'ai pas pu m'empêche de la testée et j'ai eu bien raison c'est aussi bon chaud que froid. je vous mais ma recette car je suis la seule à aimer les courgettes chez moi donc, je me suis fait un clafoutis miniature. Ingrédients pour 1 ou 2 personne : 1 petite courgette rapée et essorée quelques brins de ciboulette 2 chèvretines 1 oeuf 15 à 20 gr de gruyère rapé (je n'avais pas de roquefort) 20 gr de farine 1 bonne cs de crème fraîche (j'ai mis de la 3 %) huile d'olive sel et poivre 1 poignée de pignons (ma petite touche perso inspirée de la tarte aux courgettes rapées de cuisine et couleurs) 1) Préchauffez le four à 180°. Faîtes revenir la cougette avec la ciboulette dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. 2) Mélangez la crème avec les chèvretines écrasées puis ajoutez l'oeuf, la farine et le gruyère rapé. Salez, poivrez et incorporez les courgettes rapées. 3) Versez dans un petit plat à gratin beurré et parsemez de pignons de pin. Cuire au four 40 à 45 mn. J'en ai mangé la moitié, chaud, ça ressemble un peu à un souflé si on le mange dès la sortie du four. Et le soir je l'ai mangé froid, ça se rafermi et a plus une consitance de clafoutis.Voilà à vous de choisir, froid ou chaud ou comme moi,moite-moite! Hum !!! les deux versions sont délicieuses. Merci Délices-Eyes ! à bientôt !

Tarte Rustique aux Groseilles (pâte levée)

2008-08-01T08:10:04Z

Mon papa m'a donné un panier de groseilles, les miennes étant ceuillies depuis longtemps pas la même race je suppose, car on habite à 6 km l'un de l'autre. J'ai fais quelques pots de gelées auxquelles j'ai ajouté quelques morceaux de pêches, puis avec le reste j'ai fait une tarte. J'ai hésité un petit moment avant de me décider à la faire car j'avais peur que ce soit trop acide, mais non, ça passe bien avec cette recette. Je l'ai trouvé sur une de mes vieilles fiches cuisine. Ingrédients pour 8 personnes : (j'en ai mangé 5 parts à moi toute seule, oups!) pâte : 100 ml de lait 250 gr de farine 20 gr de levure de boulanger (j'ai mis 1 cc de levure sèche) 50 gr de sucre 30 gr de beurre 1/2 cc de sel garniture : 500 gr de groseilles 3 oeufs 20 cl de crème (j'ai mis 1 brique de 3 %) 75 gr de sucre roux 1 cc de cannelle sucre glace pour la déco 1) Pour la pâte j'ai mis tout dans ma machine à pain au programme pâte + 2 heures, la pâte doit levée 3 heure. A la main il faut délayer la levure dans le lait tiède, ajouter 2 cs de farine, remuer et laisser lever 30 mn. Tamisez la farine avec le sucre, le sel et le beurre en petits morceaux. Versez le levain et malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez lever 3 h.(je n'ai pas essayé à la main). 2) A la fin des 3 heures, préchauffez le four à 170° puis sortir la pâte de la map, pétrissez légèrement et formez une boule. L'étaler au rouleau sur un plan fariné, elle est assez élastique mais avec de la patience on y arrive. Garnir un moule à tarte beurré de cette pâte puis disposé les groseilles dessus. 3) Battez les oeufs avec la crème fraîche, le sucre roux et la cannelle. Versez sur les fruits. (Il m'est resté un peu de ce mélange qui n'a pas été perdu, j'y ai ajouté 1 cs de maïzena délayée avec un peu de la sauce et je l'ai versée sur 2 abricots coupés en lamelles dans un petit plat à gratin et au four 20 mn à 180°, hum!!!) 4) Cuire 40 minute à 170°. Laissez refroidir et soupoudrez de sucre glace. J'ai mis cette tarte au frigo car la crème reste une peu liquide mais ça va parfaitement avec la pâte assez consistante. Elle reste un peu acide mais juste se qu'il faut, vous en voulez une part ? Bon appétit ! et à bientôt !

Gâteau Eponge ou Nuage testé, Miam!!!

2008-07-30T08:30:05Z

J'ai trouvé la recette sur le blog graine de patate, qui a cité de nombreuses blogeuses qui l'on tenté aussi, pour voir les variations de ce gâteau délicieux aller voir sa recette ici. En attendant voici la mienne, il est vraiment mousseux et délicieux, n'hésité pas à le faire si ce n'est pas déjà fait. Je l'ai fait aux pêche et brugnons. Il ne dit rien au premier abord je l'avoue mais il est trop bon. ingrédients pour moi toute seule : (non je ne suis pas gourmande!) 200 gr de fromage blanc (j'ai mis du 0%) 1 pêche blanche écrasée 2 oeufs 50 gr de sucre 60 gr de farine 1 pincée de sel 2 brugnons en dés 2 cc d'halva pistaches (facultatif je ne connaissais pas j'ai pas osé en mettre trop la prochaine fois j'en mettrai plus ou j'ajouterai une poignée de pistaches, car trop bon avec les brugnons, hum!!!) 1) Préchauffez le four à 200 °. Mélangez le fromage blanc avec la pêche écrasée puis ajoutez les jaunes, le sucre, la farine et l'halva émiétté. 2) Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent. puis ajoutez les dés de brugnons sans cassés les blancs biensûr ! 3) Versez la préparation dans un plat à gratin recouvert de papier sulflurisé et cuire 25 à 30 mn à 200°. Laissez bien refroidir et mettre au frigo 1 ou 2 heures avant de coupez et dégustez bien frais. Je l'ai fais aussi avec des raisins secs trempés dans de l'eau de fleur d'orangé c'est très bon aussi. à vous d'essayer. A bientôt ! et encore merci à froh gy. Autres desserts au fromage blanc : Petits Quatre-Quarts Pêches-Noisettes Prix arte y pico, Taguée et Verrines Ananas-Spéculos et chocolat Pâte de dattes mousseuse Poirier Tarte au potiron multi saveurs Pana cotta légère sauce chocolat Delice remois à la framboise

Compotée de Courgette pour utiliser les Courgettes un peu trop grosses

2008-07-28T09:35:13Z

Une courgette qui se cache dans le jardin et quand on la voit elle est un peu trop grosse pour être utilisée en rondelle alors voilà une recette simple et délicieuse. Ingrédients pour 2 personnes : 1 grosse cougette ( biensûr vous pouvez prendre 2 ou 3 petites environ 500 gr pour 2 personnes) huile d'olive persil herbes de provence 1 gousse d'aïl (pour ceux qui aime, pour moi c'est sans) 1 bonne cc de persil frais cisellé sel, poivre gruyère ou conté rapé 1) Epluchez les courgettes puis faîtes de longs rubans avec l'économe en arrêtant aux graines que l'on n'utilise pas. 2) Faîtes chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et mettre les rubans de cougette avec les herbes, le sel, le poivre et l'aïl. Couvrir et laissez mijoter 15 à 20 mn jusqu'à ce qu'elle soit presque en compote. 3) Parsemez de persil et de gruyère rapé couvrir et laissez cuire encore 2 à 3 mn. Si la courgette fait trop d'eau enlever le couvercle un peu avant la fin du compotage pour faire évaporer le trop d'eau. J'ai servi ma compotée avec des coquillettes et une petite julienne de carotte cuite au M.O. C'est tout simple mais franchement délicieux. A bientôt ! Autres recettes avec des courgettes : Petit Flan Courgette et chèvre à l 'Agar agar et sa tuile de parmesan Hachi Parmentier aux Légumes et Quinoa Gratin risonis aux légumes et ricotta

Petits Quatre-Quarts Pêches-Noisettes

2008-07-25T09:30:05Z

Une recette que je fais très souvent le quatre-quart aux cerises, mais là je l'ai un peu relooké et j'ai divisé les quantités par deux. Je vous mets la recette du quatre-quarts aux cerises avec mes transformations . Ingrédients 6 gros muffins : 250 gr de cerises ( j'ai mis 2 pêches blanches et 18 noisettes) 2 oeufs 120 gr de farine 120 gr de sucre 120 gr de beurre ( j'ai mis 40 gr de purée de noisettes et 80 gr de fromage blanc mélangé) 1) Préchauffez le four à 180°. Mélangez le sucre avec le mélange purée noisettes-fromage blanc puis ajoutez un oeuf. Incorporez la moitié de farine puis l'autre oeuf et enfin le reste de farine. Ne pas trop travaillée la pâte. 2) Epluchez les pêches puis coupez les en lamelles pas trop fines. 3) Versez la pâte dans les moules jusqu'à moitié puis déposé 2 ou 3 lamelles de pêches. Recouvrir avec la pâte restante. Mettre une lamelle de pêche et trois noisettes par gâteau. 4) Cuire 35 à 40 mn à 180°. Si vous ne manger pas tout il vaut mieux les concerver au frigo car ils restent un peu humide avec la pêche. Comme il me restait un peu de pâte j'ai fait quelques mini-gâteaux avec juste une noisette très bon aussi sans les pêches. Délicieux à l'heure du thé. A bientôt ! Autres déssert aux pêches ou aux noisettes : Petites Crèmes "Le retour" Fève Tonka et Chocolat aux Noisettes Clafouti Pêche-Groseilles et Spéculoos Sablés aux noisettes

Petit Flan Courgette et chèvre à l 'Agar agar et sa tuile de parmesan

2008-07-22T11:20:10Z

La récolte des courgettes dans mon jardin commence, il faut donc les occuper. J'ai donc bidouillé une petite entrée légère et parfumée pour changer un peu de la ratatouille. Je l'ai servi avec un petit coulis de tomate fraîche au vinaigre balsamique et une petite tuile de parmesan aux herbes de Provence de mon jardin , je dirai donc plutôt aux herbes de Provence de la Marne, lol ! Ingrédients pour 2 flans: 120 gr de courgette 2 chevretines (ou 40 gr de chèvre frais) 40 gr de crème fraîche liquide (j'ai mis de la 3 %) 50 ml de lait 1/2 cc d'herbes de provence 1/2 cc d'agar agar sel et poivre 1) Mixer la courgette couper en dés avec le chèvre, la crème, le lait, les herbes de provence, sel et poivre jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux. 2) Mettre dans une casserole avec l'agar agar et faire bouillir 2 mn environ. 3) Versez dans deux petits ramequins et faire prendre au frigo. Voilà c'est prêt. Pour les petites tuiles : j'ai mélanger du parmesan avec des herbes de provences. J'ai façonné dans des emporte-pièces coeur et j'ai mis au four jusqu'à ce que ce soit légèrement doré environ 4 a 5 mn au four 200°, à surveiller suivant les fours. Le coulis de tomate : J'ai mixé 1/2 tomate épluchée avec 1 cc de vinaigre balsamique, sel et poivre. il n'y a plus quà déguster, miam!!! A bientôt! Autre entrée aux courgettes : Crumble de Courgettes