Ingrédients:

1 kg 500 de quetsches
1kg 200 de sucre
1 cs de cannelle

1/ Denoyautez et coupez les quetsches en morceaux. Ajoutez un peu d'eau et cuire 15 à 20 mn à feu doux le temps que les quetsches aient rendu leurs jus. Moulinez ou si vous aimez les morceaux laissé telquel.

2/ Ajoutez le sucre et la cannelle et toujours a feu doux laissez fondre 5 à 10 mn en tournant de temps en temps.



3/ Une fois le sucre fondu monter le feu et cuire a gros bouillon 15 à 20 mn en tournant de temps en temps et en surveillant la cuisson.

4/ Mettre en pots et fermez aussitôt.