Ces petits gâteaux italiens sont une vraie merveille, j'ai voulu leur donner un petit côté oriantal avec la cardamone et la fleur d'oranger, et c'est pas mal du tout !
La recette de base je l'ai prise sur le nouveau "cuisine et vin" je vous mettrais surement aussi une petit recette de panacotta mousse au chocolat de ce numero qui à l'air vraiment très bonne.

Pour 20 Amaretti

200gr de Poudre d'amandes
150 gr de sucre en poudre
2 Blanc d'oeuf
1 càc de fleurs d'oranger
4 càc de cardamone

1/ Dans une jatte melangez la poudre d'amande, le sucre et la cardamone.

2/ Dans un bol, battre les blancs juste pour les détendre ajoutez la fleur d'oranger

3/ Melangez les 2 préparations et mettre au frigo pendant 20 min

4/ Avec des mains humide formez des petit boulets et aplatissez les légerement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez environ 17 min a four chaud (160 °)



C'est vraiment trés bon pour un petit goûter avec du thé, moi je les ai fait pour le goûter avec une petite crème à l'amande et  agar agar du livre de Cléa.